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[집밥 정복] #06 생선편 – 먹으면 먹을수록 몸에 좋다

집밥 정복 #06 생선편 – 먹으면 먹을수록 몸에 좋다

<생선은 고기보다 알찬 선물같은 식재료>

생선은 당질 조절이 필요하신 분들에게 아주 유익한 식재료입니다.

육류보다 지방 함량은 적지만,

단백질 함량은 비슷해 좋은 단백질 공급원이지요.

살이 연하고 담백해 고령이신 분들도 먹기 편한 재료입니다.

구이, 찜, 탕, 조림 등 조리 방법이 다양해 활용도도 높습니다.

<용도에 맞는 생선을 고르려면?>

체중조절을 해야한다면 흰살생선!

흰살 생선은 등푸른 생선보다 지방 함량이 낮은 편입니다.

특히 도미, 동태, 대구는 지방함량이 1% 이하로 낮아 철저하게 체중 관리를 하는 분들께 적합합니다.

 

혈관 건강이 신경쓰인다면, 등푸른 생선!

다랑어, 고등어, 청어, 삼치와 같은 등푸른 생선은

혈관 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 많이 함유하고 있습니다.

 

등푸른 생선에는 오메가-3 지방산 중  EPA와 DHA가 풍부한데요,

EPA와 DHA는 중성지방을 낮추고 

혈액순환을 개선하는 효과가 뛰어나 혈관 건강에 도움을 줍니다.

생선은 분명 몸에 좋은 식품입니다.

등푸른 생선에 많은 EPA DHA 혈행을 개선할 뿐만 아니라

두뇌발달에 도움이 되죠.

생선에 풍부한 각종 비타민과 무기질은 어린이의 성장발달에 긍정적인 영향을 미쳐

우리나라는 임신부뿐만 아니라 수유하는 여성과 어린이에게도

생선 섭취를 권장하고 있습니다.

 

하지만 최근 생선의 중금속 문제가 이슈가 되고 있습니다.

생선에 침투한 메틸수은이 태아의 신경계 발달과

성장발달에 악영향을 줄 수 있기 때문이지요.

 

이에 식품의약품안전처에서는

임신부와 수유부, 10 이하의 어린이에게

생선의 종류에 따라 섭취량을 제한하도록 권고하고 있습니다

*참고문헌: 닥터키친 식이연구소, 닥터키친의 맛있는 당뇨밥상, 비타북스, 2018

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