당건인의 당뇨관리식사요법

[당뇨밥상] 캠핑 메뉴로 제격, 닭고기카레라이스

 

안녕하세요.
닥터키친 식이연구소입니다.

캠핑의 계절, 이 돌아왔습니다.
이번 여름 캠핑을 계획하고 계시는 분, 많으시죠?
오늘은 닥터키친이 밖에서도 안전하게 식사를 즐길 수 있는 꿀팁과 간단한 캠핑 아침 메뉴를 소개해드릴게요.

 

 

당뇨병 이기는 식사습관,
이것만은 지키자!

 

 

첫째, 작은 밥그릇 사용하기
우리는 밥그릇이 얼마나 크든, 한 공기를 다 먹어야 식사를 마쳤다는 느낌이 듭니다.
이런 생각이 탄수화물의 과다 섭취를 부르기도 하지만,
반대로 이용하면 오히려 득이 될 수도 있습니다.
작은 밥그릇에 밥을 담아 식사를 하면
딱 그만큼만 먹어도 식사를 마쳤다는 생각이 들기 때문이죠.

 

 

둘째, 젓가락만 사용하기
젓가락만으로 식사를 해보세요.
밥을 뜨는 양이 달라집니다.
또 국물 대신 건더기 위주로 식사를 하게 되죠.
당연히 탄수화물과 나트륨의 섭취가 줄어들게 됩니다.

셋째, 식후 간식 멀리하기
많은 사람들이 식사 후에 습관처럼 간식을 찾습니다.
대부분의 간식은 크기는 작아도 고열량, 고탄수화물입니다.
이제 식후에 간식 먹는 습관을 과감히 버리세요.
식사의 포만감만으로 한 끼를 마무리하는 습관을 들이는 것이 좋답니다.

일상 속에서 쉽게 따라 할 수 있는 식습관 원칙, 꼭 실천해보세요!

다음으로는,
남은 채소도 활용할 수 있고 간단하게 완성돼서
캠핑 아침 메뉴로 딱인

닭고기카레라이스

를 소개해드릴게요.

 

각 레시피별 주요 영양소의 증감 수치는 ‘2016 국민건강통계 1 – 국민건강영양조사 제 7기 1차년도(2016), 보건복지부, 질병관리본부, 2017’에서 영양소별 1일 섭취량 및 지방산 1일 섭취량과 비교해 산출하였습니다.

한국인의 일반적인 한 끼 식사 대비 포화지방은 63%인 3.1g, 불포화지방은 178%인 16.3g인
건강한 한 그릇 음식입니다.

그럼 본격적인 레시피를 알아볼까요?

 

 

#닭고기카레라이스

단백질이 풍부하고 지방이 없는 착한 식재료,
닭가슴살로 카레를 만들었어요.

가지, 파프리카, 버섯 등 다양한 채소를 듬뿍 넣어 식감이 다채롭고
한 입만 먹어도 든든하답니다.

카레의 진한 풍미가 영양밥에 알알이 스며들어
한 번 맛보면 자꾸 먹고 싶어질 거예요.

 

 

시판되는 카레는 농도를 만들기 위한 전분이 다량 함유되어 있습니다.
닥터키친은 카레 분말의 사용량은 줄이고, 토마토 소스와 아몬드 가루를 활용하여 더 맛있고 건강한 카레를 만들었습니다.
또 가지, 파프리카, 버섯 등 다양한 채소도 듬뿍 들어 있어 영양까지 풍부합니다.

필요한 재료는 다음과 같습니다.

 

 

자세한 레시피를 알아볼까요?

 

 

1. 닭가슴살, 가지, 표고버섯, 빨강 파프리카, 양파는 사방 2cm 크기로 썬다.
2. 소스 재료는 골고루 섞어 잘 개어놓는다.

 

 

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 넣어 약한 불에서 3분간 익힌다.
4. 손질한 채소를 모두 넣고 센 불에서 1분간 볶다가 중간 불로 줄인 뒤 소스를 넣고 5분간 끓여 카레를 만든다.

 

 

5. 그릇에 닥키영양밥을 담고 그 위에 카레를 올린 뒤 파슬리가루를 살짝 뿌린다.

간단하면서도 건강한 메뉴, 닭고기카레라이스로
캠핑장의 아침 식사를 직접 만들어보시는 건 어떤가요?
좋은 추억의 하나가 될 것 같네요:)

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